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香酥虱目魚腱

           

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芹菜軟絲

            

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鬼頭刀英名dolphinfish,是一種高度洄游與跨界的表層性經濟與娛樂性魚種,全世界僅有一屬二種。臺灣最常見的一種為Coryphaena hippurus另一種為棘鬼頭刀(Coryphaena equiselis )較少出現

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海上牡蠣養殖

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牡蠣是全世界養殖量最大的貝類也是台灣養殖量最大的貝類。台灣牡蠣的產區廣泛,在台灣西岸北起新竹南至台南,包括澎湖都可以在海邊看到牡蠣養殖。

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近年來箱網養殖在全世界快速發展,台灣也不落人後。台灣箱網養殖最具代表性的魚種就是國人喜歡以生魚片方式消費的 – 海鱺。

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台灣海邊常見的網具(二)石滬及柵網
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石滬是台灣延岸最長見而古老的漁法之一,多分布在澎湖,淡水金山一帶也有數組,。利用潮汐漲退之際將隨漲潮進來的魚留置在石滬中方便人們捕捉。傳統的石滬是用石頭圍成,需要有平坦的地型以有效布陣捉魚、大量的人力來建置及維護隨時遭海浪沖蝕的滬身,最重要的是要有豐富的海洋生物才能維持石滬的運作;目前台灣存在的石滬多因捉不到足夠的魚而荒廢了。

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網路魚市場之旅

 

「魚市場」是一個吸引人的名詞,那裡是生活在陸地上的人們探索海洋的第一步,許多令人驚豔的海洋生物安靜又無助地接受人們的品評!不只是品評,只要付出些許的代價消費者還可以品嚐海鮮的美味。但是海洋的生物是如此多樣,不用說消費者多叫不出正確的名字,魚販們對他們販賣的海生物名稱也頗多歧見!

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台灣海邊常見的網具(一)定置網
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台灣四面環海, 沿岸漁業提供大家許多美味的海鮮. 當我們經過海邊時經常看到許多網具, 主要包括 :

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好滋味~~無刺虱目魚肚粥

            

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好吃又營養健康的蒜香地瓜葉魚片


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