8233085611.jpg 

澎湖花枝丸在台灣市場大受歡迎,台灣的加工廠也紛紛投入生產。但澎湖的花枝產量有限且成本也高,不符工廠大量生產的原則,因此在原料的選擇上演變出許多替代方案:

演化1:使用進口花枝作漿,但成本仍居高不下,再變

演化2:使用由越南來俗稱「飛卷」的大花枝作漿,由於「飛卷」也被加工廠開發製成「貴妃鮑片」的原料,成本也大幅上漲。

演化3:使用阿根廷魷魚作漿,成本大幅下降,已成為目前市場大量生產的主流之一。但有些廠商仍覺得貴因此;
圖:阿魷

5004341318.jpg 

演化4:使用魚漿作漿,內摻花枝頭,也叫「花枝魚丸」,簡稱仍是「花枝丸」,更便宜了……..

下次買花枝丸時可要睜大眼看清楚!

創作者介紹
創作者 湧升海洋 的頭像
湧升海洋

湧升海洋部落格

湧升海洋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()