材料:
海鱺魚2片、青蒜2根 、芹菜1小把、 紅辣椒1根、薑絲1小撮
調味料:
A蛋白1/2個、鹽1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、太白粉2小匙
B黃豆豉醬3大匙、糖1小匙、酒1大匙
作法:
1.海鱺魚切成條狀,以調味料A抓勻拌醃;青蒜、芹菜紅辣椒切段。
2.鍋燒熱一碗油,改小火,魚柳分兩次入鍋炸熟撈起。
3.油鍋盛起,利用餘油加熱,青蒜等配料加入炒香,魚柳加入,並以調味料B調味炒勻即成。
阿芳的小叮嚀
過油炸熟的魚柳,可以搭配不同的食材,如:彩椒、山藥、鮮菇…..炒成不同風味的快炒料理。
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