註:因養殖調整, 本場目前專養香魚, 因此湧升海洋目前供應的銀鱸為來自高雄的認證銀鱸,請參考另文"生態銀鱸"介紹

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銀鱸在台灣又名貴妃魚或金鱒,是來自澳洲的雜食性廣溫廣鹽性魚種,喜歡生長在寒冷清澈的河中,由於肉質細緻、魚油及膠質含量豐富,因此是澳洲最受歡迎的食用魚之一。
圖左 : 水質聞名的宜蘭養殖場 / 圖右 : 捕撈上市
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湧升海洋的銀鱸來自台灣東岸,採用中央山脈清徹的自然湧泉養殖,不但通過產銷履歷認証,也有HACCP的加工認証,更可穩定地以冷藏及冷凍的方式全年度供應;節慶聚餐時想換換比鱸魚細緻、比石斑魚肥嫩的口味時,銀鱸是最值得推薦的海鮮!
圖左 : 放血 / 圖右 : 預冷處理

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