【粥品】Yummy！Yummy！營養全面，愛心滿滿「蔬菜魚片粥」 @ 湧升海洋部落格

今天的蔬菜鮮魚粥還是一個簡單形容，「蔬菜魚片粥」顧名思義就是有纖維很多的蔬菜+有蛋白質很多的白肉魚粥品，一道適合幼兒也適合老人或養病中的病人吃的粥品。
私房食譜做法當然也超簡單，看下圖材料準備就知道切丁就好的備料有多簡單啦！

「蔬菜魚片粥」材料：
1. 白飯.....................................3碗
2. 有機長豆切丁.........................3條
3. 無刺金目鱸魚片切丁................一碗
4. 山藥切丁...............................一碗
5. 鴻喜菇切丁............................半盒
6. 中型紅蘿蔔切丁......................半碗
7. 嫩薑絲..................................少許
8. 料理酒..................................1/2大匙
水............................................約1800C.C.

調味料
9. 芹菜末..................................適量
10. 鵝蔥酥..................................少許 ( 一般的油蔥酥也行 )
11. 海鹽.....................................少許
12. 香油.....................................少許

做法：
1. ) 將約莫1800C.C.水燒開，加入白飯與紅蘿蔔煮至稀飯軟熟。
2. ) 加入魚丁、長豆丁、鴻喜菇、嫩薑絲與料理酒煮至酒精揮發 ( 魚丁也差不多熟透了)。
3. ) 起鍋前加鹽調味，灑上芹菜末與香油。
4. ) 完成營養全面、愛心滿滿的「蔬菜魚片粥」( 該說蔬菜魚丁粥才對喔！)

營養素
菇類→ 含多醣體、膳食纖維、維生素B群、麥角醇、核酸、礦物質等維生素礦物質，搭配綠色蔬菜食物營養均衡又健康。
附註：菇類的鉀離子含量較高，腎臟病人少吃為妙；有痛風的病人要適當適量的吃。
山藥→ 富含黏質多醣體、豐富的蛋白質、礦物質、纖維及鈣、鐵、薯蕷皂甘素等防癌抗氧化營養素，能調節人體免疫系統。
紅蘿蔔→ 含β胡蘿蔔素，能在人體中轉化為維生素A，能夠增強上皮組織的完整與生長、保健視力。
白肉魚→ 富含高蛋白質與不飽和脂肪酸，且易被人體消化吸收，是人體攝取蛋白質的最佳來源。

這是網路好友娃娃媽媽在『Baby Love親親我的寶貝』部落格中，與大家分享的

【粥品】Yummy！Yummy！營養全面，愛心滿滿「蔬菜魚片粥」料理方式。

在此，再度謝謝娃娃媽媽的分享。