材料：
海鱺1片(約500g)、薑末2大匙、蒜末1大匙、蔥末4大匙、香菜末1小把、小白菜1把(切段)、地瓜粉4大匙
調味料：
辣豆瓣醬3大匙、醬油2大匙、水1/2碗、太白粉、水適量、香油少許
作法：
1.海鱺魚拍上地瓜粉，入鍋煎至兩面金黃香酥。
2.利用餘油炒熟小白菜盛盤，放上魚塊。
3.原鍋在下少許油爆香，蔥、薑、蒜末加入辣豆瓣醬，醬油炒香，加水煮開，以太白粉水芶薄芡，熄火前加入香油及香菜，淋上魚塊上即成。
阿芳的小叮嚀：
海鱺魚肚油脂豐富，與地瓜粉結合香煎後，即可盛現香酥的狀態，無須以油炸即可輕鬆料理。
全站熱搜
留言列表
媒體報導 (2)