西汁軟煎蠔
材料
湧升蠔……………6-8只
麵粉………………1/2杯
蛋 …………………1顆
洋蔥………………1顆
檸檬………………1顆
牛奶………………1杯
奶油………………1大匙
調味料
鹽……………………適量
白胡椒粉 …………適量
做法
1.檸檬磨出皮，切開擠汁。
2.牛奶加1大匙免粉調勻煮開，以鹽白胡椒粉調味，熄火前加入檸檬汁奶油拌勻即為西汁，保溫備用。
3.湧升蚵翻開蠔內抓鹽洗淨，先沾麵粉，在沾勻的蛋汁，入平底鍋兩面煎黃洋蔥切厚片同時煎熟，洋蔥盛盤放上煎蠔，灑上檸檬皮末即成。
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