湧升海洋部落格

在西雅圖肓中心面臨Peugeou Sound 的碼頭邊有一排特產店及海鮮餐廳，其中最負盛名的就是2008年名列全美10大海鮮餐廳的Elliot’s Oyster Bar，事實上Elliot’s Oyster Bar 也是所有Oyster Bar排名之首。
 

Elliot’s Oyster Bar最有名的就是那30呎長的牡蠣展售檯，陳列了來自西北太平洋各貝類養殖場的多種牡蠣，顧客在不同的季節可以吃到不同風味的牡蠣。
 

Elliot’s成立已超過30年，供應的牡蠣全程冷藏運輸及保存，並且在顧客點餐後才由專業廚師開殼，確保牡蠣有最佳的品質。
 

由於不同的季節供應不同的牡蠣，因此每週都有不同的牡蠣清單供饕客挑選。在與專業又親切的點餐人員請教及商討之後，我一口氣點了1打生蠔。跟在台灣一般消費者的觀念不同的是，歐美消費者並不追求『大』的生蠔，上好的生蠔小則5公克左右，最大也不占過是15公克（不到10公分長）；對於生產『小』牡蠣的台灣來說，大可用自卑的！重要的是要有良好的口感。而那些『巨大』的牡蠣並不是『生食用』的『生蠔』（吃了怕怕），而是『熟食用』的『炸牡蠣』。
 

好戲上場了，一盤12顆各式生蠔，一顆顆品嚐。旁桌的老美看到我上桌的生蠔時，雙眼開始不安分地瞟過來！雖然附有佐料，但這一次我們要探索的是生蠔的原味，因此不讓任何佐料誤導了味覺。在逐顆品評及記錄、拍照之際，老美已把waiter叫去詢問我點的生蠔了！在我邊品嚐邊與manager討論近半時，老美已忍不住跟他的老伴說：「We’v got to have that tomorrow！」 - of course，來到Elliot’s不吃Oyster就好像去了鼎泰豐不吃小籠包一般！

一陣廝殺之後，味覺就好像走了一趟101公路；在輕鬆的氣氛中享受一次次不同的驚喜。生蠔的個頭雖小，但每一顆都帶來一個美麗海灣的氣味，這正是生蠔迷人之處！

12顆生蠔下肚，味覺已癱痪但腸胃仍空虛；這時再來一份clam chowder及麵包就皆大歡喜了！買單：

12顆各式生蠔：30美元

1碗海鮮濃湯：6美元

小費及稅：9美元

美味：無價