即使多年前就知道B.G.的鮭魚是世界最好的鮭魚, 但是2-3年沒嚐過, 再次品嚐仍令人驚豔. 無法將眼前的影象與入口後的感覺相連結 !
雖然有點像黑鮪上腹溶在口中的感覺, 只是無法想像煮好的鮭魚肉也可以入口即化. 不同的是, 煮熟的黑鮪上腹仍能看到油脂明顯的分佈在肌肉層間, 而B.G.的帝王鮭脂肪已完全滲入肌肉中, 因此即使煮熟後仍保有入口即化的特色, 在口中瞬間形成大珠小珠落玉盤的景致, 美味以分子擴散的方式化入口中. 不像黑鮪上腹30克美味的邊際效應就開始遞減, 吃了150克的鮭魚只有"還要"的意念 ! 這耐人尋味的美味有著溯溪產卵鮭魚般的能源, 源源不斷地衝擊著你, 即使已是昨天的的美食, 今天仍感覺歷歷在目, 揮撤不去. 
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