湧升海洋部落格

很多人在買海鮮時感覺到價格很混亂，到底真正支付的成本是多少？我們簡單說明如下：

1.單位的換算：

在台灣零售市場經常以『兩』作為海鮮的交易單位，1斤600克共16兩，因此1兩是37.5克。以傳統市場一般的海水魚1兩20元起跳，相當於1公斤533元；貴一點的土魠切片1兩要50元就差不多是1公斤1,333元了。

2. 計價的重量

在傳統零售市場買的魚通常都是還沒有處理(去鱗、去鰓、去肚)時就先秤重買單，可是包裝好的魚多是以處理完的重量計價，來回的差異因魚種而異大約有20-30%的價差！以1尾1  斤30兩的海魚來算，大概處理前後重量產生的價差就有100-150元。

如果消費者買的是活體，則還會有包裝的重量及水重算在內。活體的魚、蝦、貝類價格更高(1兩30-50元)，在一般的狀況剛從水中撈上來會夾帶5-10%的水，以買1斤單價1兩40元的活蝦來算，大概水重就會增加約50元。

3.其他因素

除了以上差異之外，同種的海鮮定價受鮮度、來源、肥度等影響更大，因此單純以重量來看海鮮的價格是會產生很大的誤差的！