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年後忙著新開店的工作,以及一連串媒體採訪的工作,已經一個月沒有下產區了!趁著本週南下高雄的機會去看看湧升這一批金目鱸進貨的狀況,也跟養殖戶們連絡一下市場的狀況!

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今天進的是一批3年的大金目鱸,產銷履歷認證是基本的要求,魚身厚又結實,一看說知道很好吃的,平均一尾4-5公斤重的大傢伙。

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大金目鱸膽子很大,被抓上岸也多不會太掙札。為了保持最佳的品質,所有湧升海洋的大魚上岸都需立即放血、冰鎮後,專車送進HACCP/ISO認證加工場分切成客戶要的規格!想親自品嚐嗎?湧升小館新開的長安店就可以吃到金目鱸最好吃的部位下巴!

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