竹午 @ 湧升海洋部落格

午魚是台灣傳統公認最好吃的海水魚，近年來也在石斑魚銷陸受挫後成為外銷大陸最熱門的物種。

從政府的統計資料可以看出歷年養殖產量統計有明顯的低報，目前台灣午魚的養殖年產量推估一定在10,000噸以上，但是新增加的需求主要來自大陸市場則是非常確定的事實。

午魚(數量/噸)	2012年	2013年	2014年	2015年	2016年	2017年
國內產量	4,576	5,070	4,892	4,018	10,320	12,050
養殖量	3,782	4,137	4,059	3,434	9,941	11,697
野生捕撈	794	933	833	584	379	353
生鮮出口量	263	4,365	4,619	6,332	6,788	7,807
生鮮出口中國量	158	3,117	3,396	4,974	5,044	6,024

2019.10.04更新2017年資料,原漁業統計年報2015/2016年養殖量數字經過調堵

野生午魚在台灣仍然是常見的漁獲，也是近年來重要的放流復育魚種。但是放流是否對資源的維護有幫助仍缺乏科學依據。每年中秋到清明間是野生午魚主要的捕撈季，大型的竹午大部分以刺網捕獲，小型的午魚則以拖網捕獲為主。越大的午魚越美味，價格也越高。養殖的午魚大部分只養到每尾300克左右，加上高密度的養殖方式有較高的用藥風險，低密度的生態養殖午魚體型較大，在美味及衛生安全上也可兼具。但是比起每尾1公斤以上的野生午魚品質及價格則有明顯的差異。5公斤以上可稱為”竹午”的大型「一支釣」竹午每公斤動輒超過3,000元，而且越大尾價錢越高 !