湧升海洋部落格

湧升海洋的紅鮭為什麼好吃?
 

鮭魚肉含有高蛋白質及OMEGA-3脂肪酸，但脂肪含量卻較低，受到大朋友小朋友的喜愛。野生紅鮭魚肉呈鮮紅色，與市面上的養殖鮭魚有極大差別。

就像她鮮紅的肉色一般、獨特而不做作；她不像養殖鮭魚般油膩、卻保有足夠產生油香的脂肪。

阿拉斯加野生紅鮭

您在市場上看到的大部分是「養殖鮭魚」，而養殖鮭魚跟野生鮭魚在口感上有很大的不同，就好像肉雞跟土雞的不同；野生鮭魚的肉質較硬也比較不那麼油膩！野生鮭魚由於品質差異很大所以價錢也完全不同；「湧升海洋」供應的是最負盛名的阿拉斯加野生紅鮭。

「湧升海洋」 的野生紅鮭也是最環保的鮭魚，是經過MSC環保認証的產品，來自資源管理完善的漁業生產。產品到台灣後在通過HACCP認証加工廠冷凍加工完成。每包淨重600克，以真空袋包裝；請注意一般市售冷凍鮭魚多包裹30%以上厚厚的冰衣。消費者花錢買到的重量有一大部分是沒有用的冰。

MSC（Marine Stewardship Council）環保認証書
 

MSC（Marine Stewardship Council）環保認証

全世界最領先的漁業環保認証團體，至2007年3月止己有26個認証魚種，總數量約400萬噸漁獲，佔全球可食用海產品的7﹪。

MSC環保認証3原則：

1.漁獲對象物必需能維持可復原且健康的資源量

2.漁獲方式不會對生態產生整體之破壞

3.本漁業的發展及維護已考慮到相關的生物、科技、經濟、社會、環境及商業相關衝擊符合全球所有相關法規及協議

輕鬆料理１：
香煎鮭魚～～
將阿拉斯加野生紅鮭解凍後，熱油鍋，每1公分厚的鮭魚煎3-5分鐘後，翻面再煎3-5分鐘，起鍋前灑上些許鹽巴，即可起鍋。
 

吃香煎鮭魚前，擠上幾滴檸檬，讓味道更清新。
 

輕鬆料理２：
香酥炸鮭魚～～

鮭魚解凍後，切約５公分長度後，抹上些許鹽巴備用，熱油鍋後，油溫約180度，炸約3分鐘後即可撈起。

上桌前灑點蔥花，擺上些許胡椒鹽。

這道香酥炸鮭魚，可是姐姐的最愛呢！！