材料：
海鱺魚1片(約1/2斤)、冷凍起酥皮3-4片、蛋1個
調味料：
鹽1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、酒1小匙
作法：
1.海鱺魚切成小指頭般的條狀，加調味料拌勻。
2.起酥皮半解凍後對切，再斜角切成長三角形。
3.每一長三角形麵皮，捲入一條魚條，排入烤盤刷上少許蛋液，即可移入烤箱220℃約12-13分鐘或金黃香酥狀即成。
阿芳的小叮嚀：
1.起酥魚卷入烤箱烘烤時，烤箱需先預熱，如此烤出的魚卷才會外層香酥，裹層多汁。
2.捲好的魚卷，一次若烤不完，亦可冷凍保存，欲食用時不需解凍，即可直接送入烤箱烘烤。
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