湧升海洋部落格

澎湖最吸引人的就是美麗風景及美味的海鮮！談到澎湖海鮮，就不能不想到澎湖花枝丸；花枝丸是澎湖最具代表性的海鮮之一。炸得又香又Q的澎湖花枝丸讓第一次與它邂逅的人驚豔！。隨著消費者對澎湖花枝丸的喜愛增加，許多澎湖商家也紛紛推出自家花枝丸在市場上爭奇鬥艷，原本純樸的口味自然免不了許多濃妝艷抹以吸引客人的青睞。現在即使在澎湖生產的花枝丸也多以進口花枝為主原料，並添加許多豬油讓它更香也更便宜。但隨著原料及口味的改變，生產過程中也不可免的需要一些人工添加物。

澎湖花枝丸隨著商業化的腳步慢慢地在變質，許多台灣的廠商也加入生產花枝丸的行列，但卻更快速且大量使用添加物，甚至以廉價的魷魚取代花枝成為主原料。在人工添加物盛行的年代，廠商有更多的選擇、食品的真口味正逐步被人們遺忘中！

對長期耕耘海洋產業的湧升海洋而言，雖然認知加工廠大量使用人工食品添加物是一個不可擋的趨勢，但卻不認為這是唯一的路！真正的美食是來自真正好的食材，在不使用添加物的狀況下，生產者必需更用心維護產品的品質 – 天然的最好！為了這樣的信念，我們走遍全國尋找公認最好的魚丸，結果確更堅定了我們必需開發一系列天然、無添加的魚丸的決心。

依循湧升海洋產品3大原則，在經過一連串的討論、試作、調整及天人交戰之後，這一項產品終於誕生了！特色包括：

1.      健康 – 熱量最低（為市售品之55-65%），無磷酸鹽增加，無人工增味（味素、鮮味劑）添加，HACCP生產認証。

2.      美味 – 原味滿分，豬油再見！

3.      環保 – 全數採用環保魚種，環境影響小。

大部分的消費者在第一次品嚐了湧升海洋新魚丸之後，習慣重口味的味覺立即告訴你：花枝丸及魚丸的香味、甜味、Q度不見了？新的產品雖然有豐富的原味（花枝味）但卻「不好吃」！這也是我們一開始的反應。

但是在重覆比較及品嚐之後，原味覺醒了！消費者發現原有的味覺印象是來自豬油的香、人工調味的甘以及膨鬆劑的Q，每每在食用後仍霸佔、麻痺你的味蕾……而湧升海洋的新魚丸只有海鮮清純的原味，而且美味會隨著魚丸下到腹中，同時回覆您味蕾的知覺！更棒的是花枝丸、虱目魚及魚（鬼頭刀）丸各有自己獨特的鮮味，不再是穿著制服、沒有個性的仿製品了！

原來科技的進步侵入的不只是外顯的塵宵及純樸的人心，也會深入人的五味；但科技是沒有好壞的，科技的影響是由利用科技的人所造成的。湧升海洋的新魚丸仍是以食品科技為基礎，因此才能將魚丸傳統的風味更精粹地保留，並傳送給更多人（數10年前的魚丸幾乎在冷凍後都會產生明顯質變，這也是我們努力克服的重點）；這一點也再度啟發人們對慎用科技的自省。

您準備好了迎接真食物嗎？

附註 :

1.      魚丸的製程 http://www.seafood.com.tw/blog/index.php?load=read&id=179

   2. 魚丸中的添加物 http://www.seafood.com.tw/blog/index.php?load=read&id=187