湧升海洋部落格

當連續兩年颱風把牡蠣產區打得體無完膚，你是否也曾疑問：台灣牡蠣養殖怎麼總是在原地打轉？這不只是天災，更是制度與觀念的災難。從一位老蚵農選擇不再下海開始，本文揭開補助背後的風險擴大、虛報亂象，以及讓產業走向依賴與崩潰的真相。我們不缺技術、不缺資源，缺的是一套讓人願意「負責任」的產銷制度。如果你也關心台灣農漁業的未來，這篇文章值得你花5分鐘深入了解。

2024凱米、2025丹娜絲——台灣外海牡蠣養殖為何一再重蹈覆轍？

談到人工苗，台灣許多人仍抱持一個根深蒂固的觀念：既然人工苗比較貴，就應該用來生產單體牡蠣（生蠔）。這觀念過去我也認同，畢竟從美國、日本的案例來看，單體牡蠣常與高價生蠔劃上等號。

然而，幾十年過去了，放眼全球，無論是單體或三倍體牡蠣，在快速發展的牡蠣產業中，都未成為主流風潮。為什麼？

自從台灣經常爆發食安問題之後，台灣的店家就有了一個獨特的風景：牆壁上、窗戶上四處是檢驗單，每多一個食安問題，牆壁上就多一張檢驗單，越貼越多，消費者或許也覺得「有檢驗有保庇」，但這些檢驗單，能夠確保食安嗎？

在回答這個問題之前，我想先跟大家分享阿拉斯加鮭魚的故事。

令人期待的烏魚子季節又來了，烏魚全年都有，但是你知道烏魚什麼時候有蛋嗎？以前的說法是「小雪（11/22）小到， 大雪(12/06)大到」，就是說，小雪到大雪這段期間的烏魚，是進入成熟期，因此都是有蛋的。

不過也有一種說法是：「冬至烏（12月21日），卡肥豬腳箍」，也就是說，到了冬至的烏魚最肥，也就意味著有蛋。這兩種說法都對，因為台灣烏魚有兩大群，一個是「港內烏」─定棲的黑潮系群，另一是「洄游烏」，是由中國洄游來的北方系群，所以有兩個不同的成熟高峰。

2檔牡蠣專題都上架了，選了這張在廣寧的coffee shop照片來記錄一下。

這是去越南後跟2個團隊第一次坐下來喝越南咖啡，那應是到北越的第二天，已經看完過養殖場、加工廠、傳統大市場之後了。這麼多年來每次出國都跟漁業脫不了關係，不過從報導的角度出國倒是第一次。

2018年一則新聞報導提到[1] : 「…台灣雞蛋每天就有2000萬顆供應量，自給率更高達95%....」，在整體糧食自給率[2]只有可憐的31.27%的台灣，雞蛋的95%可說是超優等生了。但雞蛋說缺就缺，2022年2月才說的十年來最大蛋荒[3]才1年就被推翻了；農委會也檢討了缺蛋的原因[4]，但是其中有一項深層的根本問題可能才是最難解的  : 對進口飼料的依賴。

1. 南半球也有天然的野生鮭魚，錯。

如果有野生也是人為養殖有意或無意流出的，都不會是可以商業化捕撈的。

jmj

我想這張2022直播地圖最可以說明我們一年作了那些事?

過去這一年我們作了超過50場直播，每個月在想的事都在直播中表現出來，每個星期的工作也都以直播作為軸心在進行著，每一場直播都耗費了大量的心力及資源在準備及進行。

近年來過年熱門的金鯧有2個接近但不同的魚種，我們請他們本人來跟大家拜年。左圖的短鰭金鯧是在台中/彰化海域捕獲的，這附近盛產金鯧喜歡吃的貝類(文蛤)。右邊的長鰭金鯧是在東澳附近捕撈的，那邊主要以小魚為主要的食物。

3年租約已滿，湧升的經營方式也有一些調整，因此2024年6月底湧升已搬遷至三重，新址是 :

新北市三重區貴陽街18號1樓