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澎湖丁香魚-夏日消暑好味道

丁香魚是澎湖北海地區的重要魚撈活動，端午後到中秋前是丁香魚的產季，其主要漁場在赤崁北方到吉貝島一帶的海域，入夜後在這一帶的海域，可看到漁火點點的在捕撈丁香魚。 澎湖當地為了保育丁香魚生長，每年的6月1日開放捕撈丁香魚，在此之前嚴禁任何漁船出海捕撈丁香魚，以保護幼苗長大及丁香魚產量的穩定。

丁香魚含有豐富的鈣質，整隻皆可食用，完全利用到海洋寶貴的資源又不會造成捕撈魩仔魚的資源重傷害, 讓您輕輕鬆鬆料理多道美味佳餚。

輕鬆料理１：

翠玉丁香～～ 

收先將澎湖海菜及丁香魚解凍備用

將水煮開，將海菜及丁香放入滾水中，煮個５分鐘即可上菜，上桌前灑個蔥花、淋上少許香油、用魚露調味(或些許鹽巴)，一道美味翠玉丁香輕鬆上桌。
 

輕鬆料理２：

酥炸鹽酥丁香～～

將丁香魚解凍後，倒些許油加熱至油溫約180度，丁香魚入鍋中，酥炸3-5分鐘，灑上點胡椒鹽，酥炸鹽酥丁香～～上菜囉！！酥酥脆脆，適合當全家桌上佳餚或是零嘴。(這道可是我婆婆最愛的保鈣不流失的菜色之一)

輕鬆料理３：

酷夏涼拌丁香～～

將丁香魚解凍後放入滾水中，煮個3-5分鐘即可撈起，放入冰水中冰鎮。趁這空檔，切點薑絲、蔥花還有五味醬，再將冰鎮中的丁香魚撈起，放置盤中，將薑絲舖上、淋上五味醬、灑上蔥花，哈哈哈，輕輕鬆鬆的酷夏涼拌丁香魚上桌了！！哈哈，這道酷夏涼拌丁香魚，正適合夏天沒胃口吃飯的小朋友。

當您在忙碌的生活之餘，也能輕輕鬆鬆做料理，讓您心愛的家人吃到一道道美味佳餚，同時也犒賞自己 。