湧升海洋部落格

好料理大分享5.

白酒奶油鱸魚

準備的材料有：

1.鱸魚片............................1塊

2.洋蔥................................1/2 顆

3.蘆筍 ...............................10 支

4.中筋麵粉....................... 少許

5.蕃茄丁............................ 適量

準備的調味料有：

無鹽奶油 .........................1 塊

鮮奶油............................. 100 cc

鹽 .....................................少許

白胡椒............................ 少許

橄欖油............................ 適量

白酒.................................2大匙

做法：

1.洋蔥切末、蘆筍汆燙、鱸魚擦乾，抹上少許鹽、白胡椒，再灑上一層薄薄的麵粉 

2.鍋中淋上橄欖油，將鱸魚以皮朝下放入煎至兩面金黃 

3.取另一鍋，放入無鹽奶油、洋蔥碎炒軟，加入白酒，少許鹽、白胡椒、鮮奶油用小火煮至濃稠，熄火加入少許蘆筍丁，即為醬汁 

4.將蘆筍排入盤中，放上鱸魚，淋上醬汁，灑上蕃茄丁即可

 謝謝 美味的關係 分享