紅魽的價值 - 出世魚與養殖魚
- 12月 01 週一 202509:25
紅魽的價值 - 出世魚與養殖魚
紅魽的價值 - 出世魚與養殖魚
- 1月 24 週二 202317:25
湧升海洋台北店(已遷移至三重)
3年租約已滿，湧升的經營方式也有一些調整，因此2024年6月底湧升已搬遷至三重，新址是 :
- 7月 01 週四 202113:49
2021湧升海洋台北營業所全新開幕
在2017年底離開台北南港門市後已經有3年半的時間，這段時間消費者必需靠宅配及市集來消費湧升的產品 ! 終於在這一波疫情的催生下，我們重新在台北開了新店面，讓喜歡責任生產海鮮的雙北朋友們歡迎來店選購。
跟2017年不同的是我們的野生海鮮在2019年之後已經是100%卸魚申報了。要破除IUU(Illegal - Unreport - Unregulated)真的不是一件容易的事，而其中第一步就是Report (申報)，有了申報才能有訂管理法規，有了法規才有執法不然永遠不會違法(Illegal) 。感謝許多人的協助讓我們在過去幾年得以促成許多漁業進行卸魚申報。
- 10月 05 週四 201708:10
中秋食品熱量知多少 ?
中秋節大家忙著吃月餅、烤肉跟傳Line分享趣聞，昨天就收到一則中秋飲食的趣聞(10seconds Class)，基於職業病趕快看了一下內容，馬上心中一堆????
- 6月 04 週日 201709:39
呷雞呷鴨卡輸呷鱸
在物資缺乏的時代大家吃肉的機會很少，包括生病的時候、生產的時候比較可以名正言順的吃肉進補！而那個時候燉雞燉鴨就是進補的代表！可是水中的魚也可以是進補的選項，其中最具代表的魚種就是鱸魚。
鱸魚跟雞鴨有什麼不同呢？在傳統的印象中越是兇猛的動物就越”補”，以淡水河流域來說，河中最兇猛的代表魚種就是鱸魚了！所以淡水河說有一句諺語說：「呷雞呷鴨卡輸呷鱸」，而這個說法有科學的依據嗎？
- 6月 04 週日 201709:28
「紅馬」海鮮拍賣與「直播海鮮拍賣」
今天水產界的熱門話題之一就是”直播海鮮拍賣”，拜FB之賜吸引了許多人的目光，甚至包括國稅局的關切。這個話題直接勾起我們對2000年初在台灣紅遍南北的市場海鮮拍賣教主「紅馬」的記憶。多年前紅馬的海鮮拍賣王國已經後繼無力，紅馬也因意外過世。只是沒想到FB直播的興起又讓人看到紅馬的招式！
依稀記得出身三重魚市場的紅馬名字是陳志鴻，紅馬是他的商標。當年他在各地傳統零售市場租攤位用夜市叫賣的方式賣海鮮(只有海鮮)，因為早年跟他有一點業務往來，所以也特地去瞭解他的銷售方式。在網路不普遍的時代，傳統零售市場是消費者購買海鮮的主要來源，而且上市場的消費者以40歲以上為主。
依稀記得出身三重魚市場的紅馬名字是陳志鴻，紅馬是他的商標。當年他在各地傳統零售市場租攤位用夜市叫賣的方式賣海鮮(只有海鮮)，因為早年跟他有一點業務往來，所以也特地去瞭解他的銷售方式。在網路不普遍的時代，傳統零售市場是消費者購買海鮮的主要來源，而且上市場的消費者以40歲以上為主。
- 11月 22 週日 201523:50
台灣的鱈魚 - Part2
真正的鱈魚在台灣不普遍的原因不在供應量太少, 而是消費者並不喜歡它的口感, 我自己就曾經進口Pacific Cod來台灣銷售, 並不好賣. 但是Cod在西方社會可以說是最重要的水產品之一, 也有深厚的歷史及人文背景, 甚至西方國家為了鱈魚還好好打了幾次海戰, 所以對於深受西方飲食影響的台灣市場來說, 對於鱈魚這個名詞仍存在相當的說服力, 因此才會用來作為許多進口白肉魚商業命名的化身, Greenland Halibut之所以會被稱為扁鱈也跟此脫不了關係.
今天鱈科的魚類雖然跟絕大多數魚種一樣不能數十年前的資源量相提並論, 但是年產量仍有數百萬噸, 反而是我們經常食用的扁鱈世界年產量只有10萬噸上下，且大西洋的資源才是面臨重大威脅！因此Costco才會在數年前將這個熱銷的產品從台灣下架, 而我們市場中被視為是鱈魚且真正瀕危的是圓鱈(進口名稱為美露鱈,同步在台灣被Costco下架)。
- 5月 07 週一 201210:35
夏天快到了,今年的海鮮不但要美味又健康,更要注重環保哦 !
- 1月 12 週四 201218:04
熱門話題 - 鹽烤金鯧
媒體報導 (2)