湧升海洋部落格

紅魽的價值 - 出世魚與養殖魚

(繼續閱讀...)

文章標籤：

紅魽 野生魚 vs 養殖魚

湧升海洋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

jmj
我想這張2022直播地圖最可以說明我們一年作了那些事?

(繼續閱讀...)

湧升海洋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

3年租約已滿，湧升的經營方式也有一些調整，因此2024年6月底湧升已搬遷至三重，新址是 :

(繼續閱讀...)

湧升海洋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

在2017年底離開台北南港門市後已經有3年半的時間，這段時間消費者必需靠宅配及市集來消費湧升的產品 ! 終於在這一波疫情的催生下，我們重新在台北開了新店面，讓喜歡責任生產海鮮的雙北朋友們歡迎來店選購。
跟2017年不同的是我們的野生海鮮在2019年之後已經是100%卸魚申報了。要破除IUU(Illegal - Unreport - Unregulated)真的不是一件容易的事，而其中第一步就是Report (申報)，有了申報才能有訂管理法規，有了法規才有執法不然永遠不會違法(Illegal) 。感謝許多人的協助讓我們在過去幾年得以促成許多漁業進行卸魚申報。

(繼續閱讀...)

湧升海洋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 
中秋節大家忙著吃月餅、烤肉跟傳Line分享趣聞，昨天就收到一則中秋飲食的趣聞(10seconds Class)，基於職業病趕快看了一下內容，馬上心中一堆????

(繼續閱讀...)

湧升海洋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

在物資缺乏的時代大家吃肉的機會很少，包括生病的時候、生產的時候比較可以名正言順的吃肉進補！而那個時候燉雞燉鴨就是進補的代表！可是水中的魚也可以是進補的選項，其中最具代表的魚種就是鱸魚。
鱸魚跟雞鴨有什麼不同呢？在傳統的印象中越是兇猛的動物就越”補”，以淡水河流域來說，河中最兇猛的代表魚種就是鱸魚了！所以淡水河說有一句諺語說：「呷雞呷鴨卡輸呷鱸」，而這個說法有科學的依據嗎？

(繼續閱讀...)

湧升海洋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

湧升海洋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

真正的鱈魚在台灣不普遍的原因不在供應量太少, 而是消費者並不喜歡它的口感, 我自己就曾經進口Pacific Cod來台灣銷售, 並不好賣. 但是Cod在西方社會可以說是最重要的水產品之一, 也有深厚的歷史及人文背景, 甚至西方國家為了鱈魚還好好打了幾次海戰, 所以對於深受西方飲食影響的台灣市場來說, 對於鱈魚這個名詞仍存在相當的說服力, 因此才會用來作為許多進口白肉魚商業命名的化身, Greenland Halibut之所以會被稱為扁鱈也跟此脫不了關係.
今天鱈科的魚類雖然跟絕大多數魚種一樣不能數十年前的資源量相提並論, 但是年產量仍有數百萬噸, 反而是我們經常食用的扁鱈世界年產量只有10萬噸上下，且大西洋的資源才是面臨重大威脅！因此Costco才會在數年前將這個熱銷的產品從台灣下架, 而我們市場中被視為是鱈魚且真正瀕危的是圓鱈(進口名稱為美露鱈,同步在台灣被Costco下架)。

(繼續閱讀...)

湧升海洋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  

(繼續閱讀...)

湧升海洋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  

(繼續閱讀...)

湧升海洋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

如何為忙碌的年夜飯準備一尾讓大家安心的魚是讓許多消費者費心的事 ! 湧升今年為大家解決了這個問題 : 鹽烤金鯧 !
  
這條在餐廳中要1200元才吃得到的大金鯧我們事先在全程認證(TGAP養殖,HACCP加工,調理及運銷)的條件下幫大家事先烤好了 !

(繼續閱讀...)

湧升海洋 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

今年最好吃的燒酒蝦就在這兒 :
  
大家可以自已加入生鰻魚片, 更澎派 !
湯一定要喝完, 純釀米酒的香, 紅棗的甜, 蝦子的鮮都在湯中 !

(繼續閱讀...)

湧升海洋 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()