湧升海洋部落格

 

香酥虱目魚腱

           

準備的材料有：

1.虱目魚鍵………………600克

2.太白粉…………………適量

準備的調味料有：

1.蒜頭……………………適量

2.蔥末……………………適量

3.辣椒末…………………適量

4.白胡椒鹽粉……………適量

做法：

1.將虱目魚腱洗淨後瀝乾，沾上少許太白粉，入油鍋炸約3分鐘即可起鍋備用。

2.用少許油(約1小匙)將辣椒末、蒜頭、蔥末依序放入鍋內爆香後，將已炸過的虱目魚鍵放入鍋內拌炒30秒，起鍋前灑上白胡椒鹽粉調味即成。

Eliza小撇步：

食用時，在沾點白胡椒鹽粉，更能提出香氣喔。