湧升海洋部落格

談到人工苗，台灣許多人仍抱持一個根深蒂固的觀念：既然人工苗比較貴，就應該用來生產單體牡蠣（生蠔）。這觀念過去我也認同，畢竟從美國、日本的案例來看，單體牡蠣常與高價生蠔劃上等號。
然而，幾十年過去了，放眼全球，無論是單體或三倍體牡蠣，在快速發展的牡蠣產業中，都未成為主流風潮。為什麼？

自從台灣經常爆發食安問題之後，台灣的店家就有了一個獨特的風景：牆壁上、窗戶上四處是檢驗單，每多一個食安問題，牆壁上就多一張檢驗單，越貼越多，消費者或許也覺得「有檢驗有保庇」，但這些檢驗單，能夠確保食安嗎？
在回答這個問題之前，我想先跟大家分享阿拉斯加鮭魚的故事。

令人期待的烏魚子季節又來了，烏魚全年都有，但是你知道烏魚什麼時候有蛋嗎？以前的說法是「小雪（11/22）小到， 大雪(12/06)大到」，就是說，小雪到大雪這段期間的烏魚，是進入成熟期，因此都是有蛋的。

2檔牡蠣專題都上架了，選了這張在廣寧的coffee shop照片來記錄一下。

2018年一則新聞報導提到[1] : 「…台灣雞蛋每天就有2000萬顆供應量，自給率更高達95%....」，在整體糧食自給率[2]只有可憐的31.27%的台灣，雞蛋的95%可說是超優等生了。但雞蛋說缺就缺，2022年2月才說的十年來最大蛋荒[3]才1年就被推翻了；農委會也檢討了缺蛋的原因[4]，但是其中有一項深層的根本問題可能才是最難解的  : 對進口飼料的依賴。

1. 南半球也有天然的野生鮭魚，錯。

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我想這張2022直播地圖最可以說明我們一年作了那些事?

近年來過年熱門的金鯧有2個接近但不同的魚種，我們請他們本人來跟大家拜年。左圖的短鰭金鯧是在台中/彰化海域捕獲的，這附近盛產金鯧喜歡吃的貝類(文蛤)。右邊的長鰭金鯧是在東澳附近捕撈的，那邊主要以小魚為主要的食物。

3年租約已滿，湧升的經營方式也有一些調整，因此2024年6月底湧升已搬遷至三重，新址是 :

2000年初，台灣養殖石斑魚開始以活魚運搬船的型態出口至香港，隨著野生石斑魚資源減少及中國經濟快速成長，台灣養殖石斑魚需求快速增加，不但成為福建、廣東沿海地區餐宴上的寵兒，也成為中國南方有志於養殖的業者夢想學會的養殖技術，更被兩岸政治人物相中成為ECFA早收清單的棋子。
2008年起台灣開放活魚運搬船載運石斑魚去中國，兩岸的海鮮交流進入另一個模式，在經濟面帶動台灣石斑養殖的風潮，兩邊的政治角力，也成為石斑魚交易中變動極高的風險。除了政治角力外，中國市場的強勁需求，也讓中國內部的石斑魚養殖產量急遽上升，產量已達20萬噸，大幅超越台灣石斑養殖量。