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烏魚「黑金」失色：解析 2025 年價格重挫 2 成與數據背後的走私黑數

一、 市場怪象：減產卻降價？價值核心「烏魚卵」首當其衝

2025 年 11 月，台灣養殖烏魚進入產季，受多重因素影響，今年整體產量明顯下降。然而，市場卻出現了反常的價格脫鉤現象：

• 烏魚卵價格下跌：即便供應量少，烏魚子原料價格仍比 2024 年重挫近 2 成。由於烏魚的主要產值來自魚卵，這導致整體產業收益大幅滑落。
• 烏魚殼逆勢撐盤：魚肉部分因 2025 年整體魚價上漲，加上同定位的「台灣鯛」爆發藥殘事件，引發轉單效應，價格得以維持平盤或略漲。

二、 供需迷思：海關數據與「統計黑數」的真相

從需求面來看，烏魚卵價格下滑主因是 2024 年產季過度進口中國烏魚卵，導致國內庫存積壓，加上內需景氣不振，加工業者收購意願低迷。

然而，關鍵的供給真相隱藏在官方統計表背後：

• 高度依賴進口：根據海關統計，112 年進口冷藏烏魚卵達 961,473 KG，佔全台供給量驚人的 81.88%。
• 明減暗增的黑數：113 年進口量顯示為 771,936 KG，較 112 年減少了約 19.7%。帳面上供給量下降，但市場價格卻持續疲軟，原因在於這減少的數量已轉化為**「走私黑數」**。
• 走私型態轉變：為規避報關，大量非法管道改以「走私全魚」方式進入台灣，這讓官方統計數字失真，無法反映真實市場壓迫感。

三、 法規滯後與氣候變遷：中國烏魚的大舉入侵

中國洄游野生烏成熟期晚於台灣養殖烏，且因全球暖化導致中國烏魚卵產能激增。

• 法規漏洞：早期法規准許中國烏魚卵進口，卻禁絕烏魚肉，旨在保護產業。但現今中國國內並無烏魚消費市場，大量成熟烏魚卵「銷台」成為必然，嚴重擠壓台灣本土產品。
• 洄游北偏：12 月進入野生烏魚產季後，受氣候影響，魚群洄游路線持續北偏。台灣漁船必須航行至更遠海域，導致油資與人力成本大幅攀升。

四、 結論：非法走私與進口夾擊，漁民生計受創

當進入 12 月高峰期，中國走私烏魚與合法進口的魚卵、魚膘大舉佔據市場，野生烏魚卵批發價隨之崩盤。儘管烏魚殼價格未跌，但在「高作業成本、低魚卵批發價」的雙重打擊下，漁民總體收益遭到巨大衝擊。

這份數據與現狀揭露了加強管制走私全魚及進口配額的必要性，不僅是為了穩定市價，更是為了在氣候變遷與區域競爭下，守住台灣本土漁民的生存底線。