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營業地址
新北市三重區貴陽街18號1樓
電話:(02) 25641175
傳真:(02)2564-1176
[營業時間]非例假日星期一到星期五/ 10:00 - 17:00
登記地址
台中市西屯區西安街277巷2-3號(群島藝術村內)
客服專線 : 0800-667080
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- Dec 29 Tue 2015 08:21
2016永續海鮮宴席
- Dec 13 Sun 2015 20:52
認識真正的多利魚
多利魚在台灣名氣本來不大，但是本名被養殖越南鯰魚佔用後反而成為餐廳中大大出名。到底什麼是多利魚？
從分類學來看，「的(ㄉ一ˊ)鯛科」的魚都可以稱為多利魚(Dory)，而其中較常見的有”日本的鯛”(遠東海魴)及雲紋雨印鯛(雲紋亞海魴)。這2種魚以分佈在較淺水域的日本的鯛(日本俗稱馬頭鯛マトウダイ)較為常見，尤其在大西洋只有這一個品種所以早為歐洲人所熟知。雨印鯛(日本俗稱鏡鯛カガミダイ)棲息的水域較深，且只在南北太平洋及印度洋的發現，較不常被捕獲。多利魚成魚分佈在大陸斜坡(continental slope) ，幼魚則會在較淺的海域成長，馬頭鯛及鏡鯛最大體型可以達到8及3KG，魚齡長達12及45歲。
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