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目前分類:魚丸魚漿 (4)

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澎湖花枝丸在台灣市場大受歡迎,台灣的加工廠也紛紛投入生產。但澎湖的花枝產量有限且成本也高,不符工廠大量生產的原則,因此在原料的選擇上演變出許多替代方案:

演化1:使用進口花枝作漿,但成本仍居高不下,再變

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大家常說魚丸有沒有摻粉, 有沒有防腐劑, 魚丸中真的有這些東西嗎 ? 還有其他東西嗎 ? 為什麼要摻這些東西  ?

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一隻隻的魚,怎麼變成美味的魚漿、魚丸,這其中可包含了大大的學問呢!是不是以為,就把魚給宰殺後,

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虱目魚丸是美味的平民小吃,而虱目魚漿是家庭主婦變化美味料理的好食材,不僅可以用來包水餃、包春捲、煮火鍋,也可以用來做為漢堡肉。變化多端,隨心所欲。

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