湧升海洋部落格

2022我們除了提供潮滿圖年曆之外，新增了地產地消海鮮年曆 :

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拍照時完全沒噴水、沒塗油，就亮成這樣 !

大家可以看出這是魚的那個部位嗎?這才是驚人之處 !

島嶼國家的小孩，要有認識海洋的食魚教育 
認識海鮮的原貌，是食魚教育的核心，很多人喜歡吃魚，但卻不太懂得吃魚的方法。

從2018年開始，我們跟岳明國小合作「食魚教育進校園」的計劃，至今小朋友們已經對18種海鮮有相當的認識，水中的眾生物也成為學校的日常。許多朋友好奇，這麼奇特的食魚教育是怎麼進行的？

以下，想跟大家分享岳明上學期最後的一堂食魚課──鰻魚，這條美味的魚，至今仍有許多世人未知的秘密，而捕鰻苗是台灣東部在冬天的盛事，讓小朋友們認識鰻魚有其必要，小朋友們的好奇，更激勵了我們必須更勇敢的往未知的海洋世界探索。

鰻魚活了一億年，人類仍然不了解牠

在12月全台海邊瘋捕鰻苗時，鰻魚這尾在地球存活了1億年的生物，仍存在許多神秘色彩，例如鰻魚有超過150年的壽命記錄，以及如何在產卵洄游中不進食卻能抵達至少2000公里以外的黑潮源頭，儘管有大量對鰻魚的研究，但世人至今無法徹底了解這尾奇特的魚。

過去海洋的教育是來自家庭與生活，而現在的家長多數不具備教導海洋知識的能力，且現在漁業的生產方式比以往複雜、離都市生活更遙遠，許多消費者覺得吃魚很難，餐桌竟成為人與海最陌生的距離。

從去年開始，我們跟岳明國小合作「食魚教育進校園」的計劃，猶如大航海般探索食魚教育的新航道，歷經七個月的推動，一路充滿挑戰卻都以驚喜收場，也得到很大的收穫與迴響。

一開始最大的問題是教會同學如何找出魚肉中的刺，避免被魚刺刺到。也教導小朋友最基礎的魚的結構、外觀這些基本知識。經過6次超密集的學習後，一般的魚刺蝦蟹已經難不倒這群1到6年級的小朋友了；甚至4年級的小朋友還受邀到台灣博物館辦理的永續年夜飯活動，現場教導參加活動的大人小孩，如何挑鯖魚的刺、安全的吃鯖魚。

圖1.小朋友觀察到的海鮮

推動永續海鮮利用，很難！難在不知目標？目標很清楚！難在收獲不佳？收獲肯定甜美！難的是心態，要離開安穩的舒適圈、進入一個不確定的領域！難的是這些不確定沒有解決的SOP，需要創新！在遭遇了許多阻礙之後，我們深刻體會到除了目前的努力之外，需要從食魚教育作起、而且要從小孩子開始教，而學童營養午餐應該是最好的切入點！