海上牡蠣養殖

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牡蠣是全世界養殖量最大的貝類也是台灣養殖量最大的貝類。台灣牡蠣的產區廣泛,在台灣西岸北起新竹南至台南,包括澎湖都可以在海邊看到牡蠣養殖。


台灣的牡蠣養殖有
4種主要方式:

1.      倒坪

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倒坪式牡蠣養殖常見於水深不及人高的潮間帶,由於水深不夠因此牡蠣串橫置,在退潮時牡蠣會露出水面。

 

2.      插坪

在水深較深但不逾15尺之水深,牡蠣串以垂直懸掛於插於水中的竹串間的牡蠣養殖方式。

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3.      浮坪

水深15尺以上竹子已無法由水面插於水中,因此漁民以竹子綁成可浮在水面的竹棚,稱為浮坪。浮坪由於長得幾乎都一樣又放置在相鄰的地點,因此蚵農會在自己的坪上排上不同顏色及型狀的布條、瓶罐甚至保麗龍塊作為識別的方式。

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4.      延繩養殖

延繩式的牡蠣養殖由於需要的場地較大且較耐風浪盛行於澎湖,漁民以空汽油桶或保麗龍塊作浮標,以雙纜於一定的間隔串連在海上。牡蠣就吊掛於纜繩下,大家從浮標的吃水就可看出水中是否有牡蠣。

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最先進的蚵養殖則是單體吊籃的養殖方式,目前「湧升海洋」已經在台灣多處展開試作,未來上市後會再另外介紹給大家!


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