湧升海洋部落格

鱗鰭叫姑魚 - 加網, 也有人以它的近親春子、帕頭仔稱呼它, 春天是這尾魚數量最常被捕獲的時候，大型的大可以超過300克，但是一般捕獲還是以200克上下居多。加網的肉結實片狀，是石首魚家族中脂肪含量較高的一尾魚，因此肉質有獨特的油香，因此漁村也會以”油口”稱之，日文名是” アブラグチ(油愚癡)，"油"是因為脂肪含量高，"愚癡"是許多石首魚共同的俗名，因為它們被捕撈上來時會好像在發牢騷一樣咕咕叫，即使是許多遍嚐海鮮的老饕也不能忘情加網的美味。

加網喜歡棲息在泥砂海底，以小型甲殼類為主食，肉質鮮美，是許多長輩童年海鮮的回憶。加網也是釣客初春追求的目標，每年冬天總要安排去釣這尾小魚，只為了它的美味 ! 台灣沒有加網的養殖，大多來自拖網捕撈，其次為延繩釣，一支釣以休閒釣獲自己食用為主。台灣西部海域冬天從嘉義到基隆最常見的就是它, 是石首魚家庭中的小老弟. 由於數量多, 棲息地離岸又近, 因此早期的消費者對這尾魚就有深刻的印象.在糧食不足的年代更是美味的家常海鮮代表.那個沒有冰箱的時代大家常把這尾魚用鹽醃起來或曬乾的方式保存,這也是這尾魚美味的食用方式 !

加網繁殖量大,成長速度又快, 連拖網都會大量捕獲.不過拖網捕獲的加網由於品質較差數量又大, 價格非常差. 以底延繩釣獲的加網品質就好一些, 一支釣獲的加網由於鮮度佳體型又大, 價格是採網捕撈魚貨價格的數倍之多 !