“刺”網指的不是以”網”的型態，而是”魚”的型態。也就是說不是拿網去刺魚而是讓魚自己刺上網子 – 就好像捕捉飛鳥的透明網子，讓水中游的魚陷身其中無法逃脫。由於刺網是一種被動的漁法，不需在海上追逐魚群，因此消耗能源較少。
刺網分為定刺網及流刺網2種，其差別在於是否固定於一定之水域。公海中使用流刺網隨潮飄流綿延數海浬，許多迴游魚種皆栽在它手上所以又稱「死亡之牆」，目前公海已全面禁用流刺網作任何型式的捕撈。使用刺網另一個缺點在於魚獲上網一定時間後可能會死亡，因此前後不同時間上網的魚鮮度會有差別。
由於鮭魚有一定的迴游路線，因此在美國水域有依當地之漁業管理辦法開放使用定刺網捕撈鮭魚。阿拉斯加捕撈鮭魚使用刺網作業的時間較短，且水溫較低，因此魚體鮮度雖仍有差異，但不會相差太多。
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