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好料理大分享4.
材料 / 鱸魚10兩、洋菇3兩、鮮奶油150㏄、高湯200㏄、紅蔥1粒、
蒜末1大匙、奶油30克、麵粉2大匙、通心麵1杯、白酒1大匙
、橄欖油1大匙、起司粉、洋香菜適量、胡椒鹽適量
做法 /
1、洋菇切片、紅蔥切末、通心麵加鹽煮5~6分鐘。
2、鱸魚去皮和刺，灑上適量胡椒粉後，沾裹上麵粉備用。
3、起油鍋將魚煎至金黃色後，放入奶油、紅蔥末及白酒，略煮後
取出魚塊。將洋菇放入鍋中略炒後，加入鮮奶油、高湯和蒜末
攪拌均勻，取1/3淋在魚上，剩餘的2/3加入通心粉拌勻盛盤，最
後灑上起司粉和洋香菜即可。
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