材料：
海鱺魚1塊(約1斤) 、辣椒干8-10根、薑片丁3大匙、 脆花生3大匙
醃料：
鹽1/2小匙 、烏醋3大匙、 酒3大匙
作法：
1.海鱺魚切丁塊，以醃料拌勻；辣椒干以筷子去子剪段。
2.燒熱2碗油，將魚塊分2次炸至金黃香酥撈起。
3.油鍋盛起，利用鍋中餘油小火將辣椒干炒香，再下薑片爆香，加入調味料及魚丁快速翻炒均勻，熄火後撒入花生。
阿芳的小叮嚀：
1.爆香辣椒干的火侯一定要小，否則容易燒焦變苦。
2.海鱺魚背肉質肥厚，極適合用來燒煮此道菜色。
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營業地址
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電話:(02) 25641175
傳真:(02)2564-1176
[營業時間]非例假日星期一到星期五/ 10:00 - 17:00
登記地址
台中市西屯區西安街277巷2-3號(群島藝術村內)
客服專線 : 0800-667080
- Aug 22 Fri 2008 18:49
宮保海鱺丁(炒)
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