湧升海洋部落格

好吃又營養健康的蒜香地瓜葉魚片

準備的材料有：

1.無刺虱目魚肚...................1-2片(視家庭人口)

2. 地瓜葉...........................1大把

3.蔥末 ..............................適量

準備的調味料a有：

1.白胡椒粉........................1小匙

2.鹽巴 .............................適量

準備的調味料b有：

1.蠔油...............................2大匙 

2.米酒...............................2大匙

3.蒜頭...............................10瓣切末

4.冰糖...............................1大匙 (約6-8克)

5.水..................................2大匙 

做法：

1.將虱目魚肚切成３x5公分條狀，將調味料a醃製約5-10分鐘。

2. 將地瓜葉川燙後，舖在盤上備用。

3.將醃好的虱目魚肚片，放入沸水中川燙熟(約3-5分鐘)撈起備用。

4.將調味料b放入炒鍋內加熱拌勻，取出淋在魚肉上即成。

Eliza小撇步：

這次發現到虱目魚切條狀，川燙後的魚肉呈現螺旋卷卷的狀態，還蠻好看的。原來是我在切虱目魚條時，把魚肉逆紋切，所產生的現象。下次你可以試試看喔。