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好吃又營養健康的蒜香地瓜葉魚片



準備的材料有:

1.無刺虱目魚肚...................1-2(視家庭人口)

2. 地瓜葉...........................1大把

3.蔥末 ..............................適量


準備的調味料a有:

1.白胡椒粉........................1小匙

2.鹽巴 .............................適量


準備的調味料b有:

1.蠔油...............................2大匙 

2.米酒...............................2大匙

3.蒜頭...............................10瓣切末

4.冰糖...............................1大匙 (6-8)

5...................................2大匙 



做法:

1.將虱目魚肚切成3x5公分條狀,將調味料a醃製約5-10分鐘。

2. 將地瓜葉川燙後,舖在盤上備用。

3.將醃好的虱目魚肚片,放入沸水中川燙熟(3-5分鐘)撈起備用。

4.調味料b放入炒鍋內加熱拌勻,取出淋在魚肉上即成。

 

Eliza小撇步:

這次發現到虱目魚切條狀,川燙後的魚肉呈現螺旋卷卷的狀態,還蠻好看的。原來是我在切虱目魚條時,把魚肉逆紋切,所產生的現象。下次你可以試試看喔。

 

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