湧升海洋部落格

翠玉丸湯

準備的材料有：

1.虱目魚丸.....................1包(約20顆)

2.海菜...........................150克 

3.嫩豆腐........................1盒 

4.芹菜末........................適量

5.嫩薑絲........................適量

6.雞蛋...........................1顆

準備的調味料有：

1.魚露..........................1大匙

2.糖.............................2小匙

3.太白粉水....................3小匙

4.香油..........................適量

5.白胡椒粉....................適量

做法：

1. 將海菜洗淨，嫩豆腐切絲狀備用。

2.將海菜、薑絲及虱目魚丸放入滾水鍋中，煮開後放入豆腐，及魚露調味，起鍋前用太白粉水勾水晶薄芡，蛋花淋上並幾滴香油，灑上芹菜末及胡椒粉，上桌囉。