湧升海洋部落格

本文由農業易遊網( 特約記者小米麻糬 2008-10-07)撰寫

走近久違的台北魚市場，一股輕微的魚腥味兒喚起孩童時的記憶，小時候喜歡和媽媽來這裡採買魚貨，好奇的觀看攤上各式各樣的魚兒；時隔多年走進這棟建築物，不是為了參訪魚兒，而是為了拜訪一位漁產業者──湧升海洋有限公司總經理徐承堉。

有著海洋大學碩士專業學術背景的徐承堉，自海大畢業後，20多年來一直從事與漁業相關的工作，溫文儒雅的外表、專業的談吐，顯露出與一般 傳統漁業養殖者的不同印象，除了漁產業者的身分，他更多了一份對海洋的熱情與使命感，特別是在安全水產品的推廣方面更是不遺餘力，從這條魚的習性、在哪裡 養殖？到捕撈後的加工處理、市場上的流通，甚至美食料理，都有充分而專業的瞭解與掌握。

衛生安全的認知與必要

走進湧升海洋的會客室，牆面上一幅巨大海報吸引著我，前端清澈見石的大海，而遠處是一圈圈的養殖箱網，海驪、金鯧、台灣鯛、金目鱸、虱目 魚、白蝦，還有巨大的蚵，一一現身於海報上，這些水產品正是湧升海洋多年的驕傲與經營成果，它們可不是普通的魚貨，而是個個通過國際HACCP產銷履歷產 品認證，不怕有各種藥物、毒物殘留，有著身分字號的漁業產品。

徐承堉說：「台灣早期在魚獲產品上沒有產銷履歷認證的觀念，當時我已朝著安全、衛生、社區漁業發展的方向走，在2001至2004年， 我擔任台灣海洋箱網養殖發展協會秘書長期間，全世界水產養殖界第一尾領有身分證的海鱺，在2004年底於台灣誕生了，每條海鱺身上都有個依序編號的牌子， 這些魚都是在安全、衛生等方面通過層層把關、檢驗合格的魚，消費者可以根據牌上的身分號碼追溯其來源，吃得健康又安心。後來政府推動GAP（優良水產養殖 廠認證），隨之有農委會HACCP（國際產銷履歷產品認證）的推動與產生，使得整個漁業機制就更完善了。」

「像過去美國有毒甘藍菜事件，發生一個禮拜後就追蹤到，這就是有認證的好處；而近日沸騰不休的大陸毒奶事件，產品認證機制的的必要與實行，相形之下顯得更加重要與急切。」徐承堉先生接著說。

要健康也要美味

在採訪過程中可以感受到徐承堉對漁業的用心經營，他說除了要讓消費者吃得健康、安心之外，吃到新鮮、味美的魚料理也是他努力的方向，所以 特別聘請美食專家設計食譜，並且經常辦理展場試吃推廣活動，清蒸鮮海鱺、海鱺茄綿煲、洋菇奶油鱸魚通心麵、麻油虱目魚肚腸、果醋蚵仁、莎莎鮮蚵等都是不錯 又創意的吃法。

此外，面對現代網路資訊的普及，徐承堉也成立了部落格，裡面內容不僅涵蓋專業知識教育，包括魚種的認識、養殖廠的養殖情形、加工廠的加工方式等，都一一清楚介紹，還有美味的水產食譜報你知喔！有興趣的朋友可以到湧升海洋部落格網站 尋找專業知識。

本文出處 農業易遊網-特色達人

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