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 熟悉好味道~~ 三杯中卷 

 

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準備的材料有:

1.中卷...........................2隻(約200克)

2.九層塔.........................適量

3.老薑...............................適量 

4.辣椒...............................適量

5.蒜頭...............................適量 

6.小型砂鍋.........................1個 

 


準備的調味料有:

1.米酒...............................2大匙

2.醬油...............................2大匙

3.麻油...............................2大匙

4. 沙拉油............................1大匙

 

 

做法:

1.先薑切片、辣椒切段、蒜頭稍微拍碎、將中卷洗淨清除腹內異物並撥除外皮切塊備用,並將砂鍋放在瓦斯爐上燒熱。

2.用沙拉油起鍋,依序放入薑片、辣椒、蒜頭爆香後,放入中卷炒至5分熟。

3.在燒熱的砂鍋內放入麻油,把食材移入砂鍋內同時加入2大匙的醬油拌炒,放入九層塔蓋上鍋蓋,悶燒1分鐘後將2大匙的米酒,沿著鍋蓋邊淋上即可起鍋。

 

Eliza小撇步:

老薑在切片時先 拍開 再切片,這樣的薑片在爆香時味道會較濃喔。

 

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