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環保是湧升海洋產品供應三大原則之一，湧升海洋供應的養殖水產品有那些？又有什麼特色呢？
湧升海洋供應的養殖水產品有：
野放的濾食性貝類，如牡蠣及扇貝
陸上環保養殖的魚類，如虱目魚、白蝦、台灣鯛
海上箱網養殖的魚類，如海鱺及金鯧
這些產品都有一共同的生產條件：
1. 不抽取地下水（因此我們不選擇集約式水產養殖場）
2. 不污染周圍環境（因此我們不選擇大型箱網養殖場）
3. 減少消耗能源
4. 維護周圍生態多樣性
湧升海洋由本身的專業，因此較一般商家更能在產品的健康及美味之外，多一分對環保的關懷與實踐。環保是一條漫長而無止盡的路，未來我們仍將朝向更環保的水產供應方式努力；也希望能發揮拋磚引玉的效果，讓未來的水產品更朝向永續漁業的目標邁進！
註 : 此為2008年湧升海洋首次提出"生態養殖"時之撰述，在2011年之後有更完整之定芍
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