金目鱸（Lates calcarifer）英文名Barramundi，為臺灣及東南亞地區重要的養殖魚種，由於其成長迅速，抗病力強，肉質又相當細嫩，深為消費者所喜愛。金目鱸常棲息於岩岸礁石與泥沙匯集處，活動於半淡鹹水水域，亦會溯入淡水河川，屬於廣鹽性魚類但不耐低溫，因此以屏東為主要養殖區，嘉義（含）以北則以耐寒的七星鱸魚為主。
在台灣市場中常見的金目鱸有全魚及魚片；全魚一般體型在2台斤以下，常見於桌菜用途。由於金目鱸成長快速，大型金目鱸也可取魚片，用來煮粥、煮湯，等中式料理用途及火鍋的食材；在台灣鱸魚更是動手術後最受歡迎的補品！
湧升海洋的金目鱸魚片，除了有最高品質的「產銷履歷」認証，且在經過HACCP認証的工廠處理，食品安全無虞。但要成為湧升海洋的一員這還不夠：湧升海洋的金目鱸還是特別經過鹽化的頂級海水金目鱸，肉質紮實甜美，膠質豐富，品質遠非一般金目鱸能及。
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