材料：
海鱺下巴1個、油豆腐2塊、黑豆豉2大匙、蒜末1大匙、薑末1大匙、紅辣椒末1大匙
醃料：
鹽1小匙、雞粉1小匙、胡椒粉1/2小匙、太白粉1大匙
調味料：
酒3-4大匙、香油2大匙
作法：
1.油豆腐剝成大塊狀放在盤底，海鱺下巴切成塊以醃料拌勻放在油豆腐上
2.以香油爆香豆豉、蒜、薑、辣椒，加入酒熄火，淋倒在魚塊上，即可移入沸騰蒸鍋蒸15分鐘。
阿芳的小叮嚀
海鱺下巴不僅肉多，而且膠質豐富，蒸透後，軟中帶Q，香滑誘人。
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營業地址
新北市三重區貴陽街18號1樓
電話:(02) 25641175
傳真:(02)2564-1176
[營業時間]非例假日星期一到星期五/ 10:00 - 17:00
登記地址
台中市西屯區西安街277巷2-3號(群島藝術村內)
客服專線 : 0800-667080
- Aug 29 Fri 2008 18:35
豉汁蒸魚雲(蒸)
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