材料：
海鱺魚1片(約1/2斤)、茭白筍2根(不用亦可) 、蔥絲、薑絲各1小把、紅辣椒絲少許
調味料：
白胡椒粉、酒各少許、蒸魚醬油3大匙、香油2大匙、沙拉油1大匙
作法：
1.茭白筍對剖排盤，放上海鱺魚片，撒上少量胡椒及酒即可移沸騰蒸鍋大火蒸6-7分鐘。
2.起鍋後淋上蒸魚醬油，放上蔥、薑、辣椒絲；香加沙拉油一起燒熱淋上爆香即成。
阿芳的小叮嚀：
在魚片上墊上茭白筍，除了食材的豐富性，也可增加透氣度，熟的速度加，魚肉更嫩，吸收了魚汁的茭白筍，也十分美味，若無茭白筍季節，也可以有爽脆口感的食材或板豆腐來取代。
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