香酥虱目魚腱
準備的材料有：
1.虱目魚鍵………………600克
2.太白粉…………………適量
準備的調味料有：
1.蒜頭……………………適量
2.蔥末……………………適量
3.辣椒末…………………適量
4.白胡椒鹽粉……………適量
做法：
1.將虱目魚腱洗淨後瀝乾，沾上少許太白粉，入油鍋炸約3分鐘即可起鍋備用。
2.用少許油(約1小匙)將辣椒末、蒜頭、蔥末依序放入鍋內爆香後，將已炸過的虱目魚鍵放入鍋內拌炒30秒，起鍋前灑上白胡椒鹽粉調味即成。
Eliza小撇步：
食用時，在沾點白胡椒鹽粉，更能提出香氣喔。
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