芹菜軟絲
準備的材料有：
1.澎湖軟絲………………500克
2.芹菜……………………1把
準備的調味料有：
1.魚露……………………1小匙
2.蒜頭……………………適量
3.薑末……………………適量
4.辣椒……………………1根
做法：
1.將芹菜切段備用、澎湖軟絲外皮剝掉洗淨，在軟絲的內部畫斜刀切片備用。
2.將蒜頭、薑末及辣椒入鍋內爆香後，放入軟絲炒至７分熟，放入切好的芹菜，炒熟起鍋前淋上１小匙的魚露來調味即成。
Eliza小撇步：
軟絲畫斜刀時，要在軟絲的內部畫，這樣當軟絲炒過後才捲的漂亮喔。
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