湧升海洋部落格

來到嘉義布袋觀光魚市，雖然不是例假日，不過看到滿滿的魚貨與絡繹不絕得人潮，可以想像假日時候滿滿的人潮。

既然人都到了布袋，當然要帶大家品嚐一下海鮮的滋味。以下選了幾道菜來加以介紹，分別為炒蚵仔麵線、清蒸沙蟹、紅燒海水吳郭魚、清蒸混養白蝦。
炒蚵仔麵線是嘉義布袋地區的吃法，麵線用炒的對大多數的人來說，是相當新鮮的吃法，下次來到嘉義布袋，不妨來到炒蚵仔麵線，體驗不同的風味。

沙蟹是夏季的螃蟹，由於今年也是一個暖冬的年份，所以到了10月還可以吃到美味的沙蟹。在餐廳聚餐時，有很多人也都會選擇螃蟹來享用，不過大家知道哪一隻才是新鮮活蟹清蒸的嗎？答案就是，如果是用活蟹來清蒸，螃蟹的肉與殼會很容易分離；相對的，如果等到螃蟹死亡之後再清蒸，螃蟹的肉就會黏在殼上。這個小技巧提供給您做為參考。

紅燒海水吳郭魚，是一種鮮為人知的好料理。雖然海水吳郭魚體型大多不大，不過也因為都是純海水環境下成長，鮮美的口感是養殖吳郭魚無法比擬的。

清蒸混養白蝦，秋天是養殖魚種收穫的季節，為數不少的混養白蝦也隨之上市，多少貼補漁民的收入。由於這些白蝦是混養在養殖池中，吃池中的藻類長大的，您可以在蝦類頭胸甲的部分看到明顯的藻類存在。如果您錯過這個美味好時機，您不妨參考湧升出品的生態蝦，蝦類的甜味更勝於漁市現煮的喔！

布袋是南部地區重要的魚貨產地，您可以在此買到相當多樣的在地魚貨，當然不可或缺的就是最出名的牡蠣了！如果您擔心重金屬的污染而不敢大飽口福的話，您可以選擇湧升海洋出品的湧升蚵，讓您吃的安心又健康。

秋天是品嚐螃蟹的季節，您也可以在此找到當季最肥美的螃蟹來享用。在選購螃蟹的時候，記得摸摸他的殼，免得買到剛脫殼的，蒸煮好後口感可是差一截喔。

當然，如果您想常點不一樣的，風靡一時的馬蹄蛤與其他螺類，則是做為餐桌上小菜的最佳選擇喔！