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平民精緻美食【四破】

 

   

 

 

 

 

準備的材料有:

1.四破魚………………2-4尾

 

 

準備的調味料有:

1.薑絲…………………適量

2.鹽巴…………………適量

3.麻油…………………2大匙

 

 

 

做法:

1.先將四破魚尾部部分鱗片去除,魚身上畫上幾刀(省時間,省瓦斯),灑上些許鹽巴備用。

2.將2大匙麻油到入鍋中,薑絲爆香後先取出備用。

3.充滿薑絲香氣的麻油加熱,放入四破魚油煎,大火煎約20秒即轉紋火,煎約3-5分鐘翻面。在煎約3-5分鐘即可起鍋,起鍋前再將之前爆香過的薑絲舖上,即可上桌。

 

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Eliza小撇步:

起鍋後,灑上白胡椒粉,更添風味喔!!

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