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平民精緻美食【四破】
準備的材料有：
1.四破魚………………2-4尾
準備的調味料有：
1.薑絲…………………適量
2.鹽巴…………………適量
3.麻油…………………2大匙
做法：
1.先將四破魚尾部部分鱗片去除，魚身上畫上幾刀(省時間，省瓦斯)，灑上些許鹽巴備用。
2.將2大匙麻油到入鍋中，薑絲爆香後先取出備用。
3.充滿薑絲香氣的麻油加熱，放入四破魚油煎，大火煎約20秒即轉紋火，煎約3-5分鐘翻面。在煎約3-5分鐘即可起鍋，起鍋前再將之前爆香過的薑絲舖上，即可上桌。
Eliza小撇步：
起鍋後，灑上白胡椒粉，更添風味喔！！
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