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好料理大分享1.

番茄洋蔥鱸魚湯


材料：鱸魚1條、番茄1粒、洋蔥半顆、薑絲少許
中藥材：枸杞3錢、黃耆3錢、紅棗5枚
調味料：米酒少許、鹽2小匙
作法：
1.鱸魚洗淨，切小段；番茄去蒂頭，洗淨，切塊；洋蔥去除外膜，切絲。
2.全部材料、中藥及水4碗放入湯鍋，再移入蒸鍋轉大火蒸燉約10分鐘。
3.再加入米酒、鹽拌勻即可。

【料理魔法】：鱸魚有分為金目鱸、七星鱸、加州鱸等；金目鱸魚的肉質比較嫩，油脂較多，口感較好；七星鱸肉質比較澀，油脂較少；而加州鱸魚比較有咬勁，肉質較Ｑ。

 

謝謝Kelly的分享

參考資料:

http://blog.sina.com.tw/delicious/article.php?pbgid=6176&entryid=19455

 

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