湧升海洋部落格

 

材料：

海鱺魚1斤、青蔥約6兩、薑3-4片、八角2粒、桂皮1小段、水適量

 

調味料：

醬油4大匙、冰糖2大匙、鹽適量、香油1大匙

 

作法：

1.海鱺魚切大塊，以煎或炸的方式，煎至兩面金黃

2.利用少量餘油爆香蔥段、薑片、桂皮、八角，加入醬油、冰糖、鹽及可醃過魚塊的水量煮開，魚塊加入煮至湯汁收至濃稠油亮，熄火前加入香油搖勻即成。

 

阿芳的小叮嚀：

帶骨的海鱺魚尾，最適合用來燒這道菜，蔥香魚鮮，加上帶汁的魚骨是最開胃的下飯菜。