當連續兩年颱風把牡蠣產區打得體無完膚，你是否也曾疑問：台灣牡蠣養殖怎麼總是在原地打轉？這不只是天災，更是制度與觀念的災難。從一位老蚵農選擇不再下海開始，本文揭開補助背後的風險擴大、虛報亂象，以及讓產業走向依賴與崩潰的真相。我們不缺技術、不缺資源，缺的是一套讓人願意「負責任」的產銷制度。如果你也關心台灣農漁業的未來，這篇文章值得你花5分鐘深入了解。
 

談到人工苗，台灣許多人仍抱持一個根深蒂固的觀念：既然人工苗比較貴，就應該用來生產單體牡蠣（生蠔）。這觀念過去我也認同，畢竟從美國、日本的案例來看，單體牡蠣常與高價生蠔劃上等號。
然而，幾十年過去了，放眼全球，無論是單體或三倍體牡蠣，在快速發展的牡蠣產業中，都未成為主流風潮。為什麼？

夏天進入尾聲了，箱網中的魚也肥了，帶大家來澎湖看看今年的魚！
大家有注意過嘉臘紋了漂亮的眉嗎?
    

海上牡蠣養殖
 
 

牡蠣是全世界養殖量最大的貝類也是台灣養殖量最大的貝類。台灣牡蠣的產區廣泛，在台灣西岸北起新竹南至台南，包括澎湖都可以在海邊看到牡蠣養殖。

台灣的牡蠣養殖有4種主要方式：

1.      倒坪

  

倒坪式牡蠣養殖常見於水深不及人高的潮間帶，由於水深不夠因此牡蠣串橫置，在退潮時牡蠣會露出水面。

 

2.      插坪

在水深較深但不逾15尺之水深，牡蠣串以垂直懸掛於插於水中的竹串間的牡蠣養殖方式。

  

 
近年來箱網養殖在全世界快速發展，台灣也不落人後。台灣箱網養殖最具代表性的魚種就是國人喜歡以生魚片方式消費的 – 海鱺。
台灣生產海鱺的縣分不多，目前只有澎湖及屏東2縣有箱網養殖，因此大家在台灣東岸看到的多不是箱網。台灣的箱網養殖從外型看大致可分為
挪威式的圓型箱網（小琉球、車城及澎湖西嶼）及