湧升海洋部落格

台灣生產的龍膽石斑90%以上都直接供往香港及大陸沿海大都市，再加上龍膽石斑體型龐大、價格高昂，因此即使是龍膽石斑最大的生產國，在台灣要吃到龍膽石斑是一件很不容易的事，更別說是經產銷履歷認証的最高品質龍膽石斑！

為了彌補這一遺憾，湧升小館特別提供養殖4年以上、體重近20公斤的產銷履歷認証龍膽石斑，讓台灣的消費者也可以最少的負擔品嚐這「石斑之王」的美味！湧升小館的龍膽石斑在魚離水後第一時間放血、降溫、後進入ISO認証的超低溫廠處理，保持最好的鮮度。

龍膽石斑的美味在於含有豐富的膠質，因此魚皮是這一道菜的重點，這也是一般小型石斑魚所沒有口感。採用蒸的方式可以讓魚皮更Q嫩，有了龍膽石斑，就不必再追殺受保育的蘇眉(拿破崙魚)了！