日本大概有全世界最精明的海鮮消費者, 對水產品的平均認知領先全球. 日本水產品的平均品質可以說是世界之最, 業者處理水產品的知識水平也可以說是世界之最. 有什麼樣的消費者就有什麼樣的廠商, 是消費者與廠商之間的自制造就這樣的產業水準嗎 ? 相較於台灣水產品市場山寨橫行, 處處陷井的現況, 日本的法規在水產品管理上有什麼值得我們參考的規定 ?
管理日本水產品的是日本農林水產省的水產廳, 相當於我們農委會下的漁業署,
日本水產廳對水產品的標示有明確的規定, 水產品的品名有一致的規定, 不可以亂寫
產地的標示有明確的規定
養殖及解凍的產品也要標示
這些資料對生產者都是隨手可得的資訊, 只要一開始正確標示出來, 接手的加工及流通業者都可輕鬆地延用. 但是如果不照規定標示, 法律就要重罰. 個人違法者罰2年以下拘役加日圓200萬以下罰金, 公司行號違反規定則可處以日圓1億以下的罰金. 為什麼罰這麼重 ? 因為這些簡單的規定是業者可以輕易得到的資訊, 錯標或不標存在欺騙的意圖, 不但破壞交易的公平性, 甚至可能危害消費者的食用安全 !
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我是合作社的社員，想請問徐先生，今年從日本海域捕獲的海蟹類如帝王蟹，松葉蟹等等，會不會有核污染的問題?可以購買嗎?
如果是由日本合格的工廠生產,出口的產品應該是安全的.核污染有一定的途徑,不難管控.日本政府也提供廠商核污染檢驗90%的費用補助, 因此產品非常頻繁地被檢驗. 今年合作社也會提供來自日本的生干貝, 同樣經過幅射檢驗. 海鮮比較大的問題是來源的確認,不能確定來源就不知風險何在?連檢驗什麼都不知道! 在台灣產品來源的標示並未落實, 因此較難辨視, 如果在日本國內一般通路購買, 問題比較小.