台灣鯛最近成了最受關注的海鮮，很多媒體開始作相關報導。在介紹台灣鯛時我發現大家最驚訝的是 : 什麼 ? 台灣鯛都是公的?
40多年前我一路從初中、高中念到海大漁業系時全班也都是男生，那個時代男女分班、分校不是什麼奇怪的事，因為這樣比較好管理啊 ! 專業的台灣鯛養殖戶也有相同的經驗，公魚母魚養殖在一起會不專心成長，沒事生一堆小魚影響收入。
那要養公的還是母的魚呢? 養殖戶發現公魚成長速度比母魚快2-4成，而且單性養出來的魚大小差比較少，所以當然就要養公魚啊 !
在很多動物的飼養也有類似的男女分班，但是魚剛生出來要怎麼分呢?
不用分，直接生男生就好。
在早期業者直接在小魚出生時餵他們吃雄激素，刺激它們發育成雄魚。不過由於這些魚長大後會直接給人吃，在許多國家是不許可的。
後來(2000年左右)科學家因此想出了一個更安全的方法，用化學或物理方式先生出染色體是YY的"超雄"魚(一般雄魚是XY)，用YY的超雄魚跟XX的雌魚生出來的就是XY的正常雄魚。這樣不只成功率高，而且符合所有國家的規定。
這個養殖技術最早雖不是由台灣發明的，世界主要Talipia生產國也是採用類似的方式養殖，但是台灣的超雄養殖技術是由台灣自己發展出來，也讓台灣鯛產業成為台灣第一大水產養殖產業。
台灣Talipia市場分為整尾及魚片，我們可以稱之為吳郭魚，有許多並未採用單性養殖。而取魚片的大型魚可稱為台灣鯛(即改良吳郭魚)許多來自專養戶，就會大量採用單性養殖。在法規上並沒有規定什麼魚可以叫台灣鯛，什麼魚必需叫吳郭魚?
台灣鯛能，烏魚能不能 ?
媒體報導 (2)