瘦肉精事件一波未平一波又起，從牛肉一路擴散到其他畜產品，搞得人心惶惶，一時之間海鮮似乎成了顯學！大家討論的主題多放在瘦肉精對人體可能的傷害？ 檢出量有多少？甚至有沒有陰謀？但是我想跟大家討論的是：為什麼要用瘦肉精？可以不要用瘦肉精嗎？
為什麼會有瘦肉精？想想看許多人追求的「工業化農業」！將人為大量生產的觀念及管理套用在農業上，追求的是「合理化」的「利潤極大化」，追隨這樣思惟生產的系統就要「標準化」，所有的流程也要符合養殖者及消費者的需求。養殖者的需康是什麼呢？生產符合消費者需求，穩定、大量、低成本的作物；消費者的需求呢？消費者有多樣的需求！但生物天賦的需求呢？
生物的需求是什麼？最根本的就是「生存」及「繁殖」，如果受到阻礙，生命就要想辦法突破，突破不成的結果就是滅種。突破的方式可能是漸進的演化也可能是激烈突變。但總歸一句，life will find it’s way！
湧升海洋家族來了一個新成員,澎湖的白姑魚, 介紹給大家認識一下這尾好吃的小魚 :
白姑魚俗稱加網、白口或帕頭，是石首魚(科)家族的小老弟，在海鮮界石首魚可是赫赫有名望族！包括大黃魚、小黃魚、鮸魚、黑喉、春子、三牙等等美味的海鮮都是來自這個家族。這個家族的成員多住在砂質是海底，有著尖銳的牙齒，捕捉小魚、小蝦為食。這類魚由於肉質緊實又有獨特的香味，因此獲得大家的喜愛。近年來大型的石首魚在海中已不多見，市場中較常見的是中國大陸沿海漁家養殖的黃花魚(小黃魚)及鮸魚，另外台灣東岸船釣人也將黑喉、春子、三牙等深水石首魚視為重要的目標，但數量並不多！
增加了大陸市場的虱目魚對漁民有利嗎? 對台灣有利嗎? 台灣農產品生產成本高, 土地及水資源利用已逾極限, 農業生產應以內銷為限, 外銷導向的農業導致價格不斷暴起暴落,農民事實上賺少賠多,想想毛豬外銷日本時台灣付出的環保及社會成本 ?! 即使沒有口蹄疫以台灣目前的成本毛豬還可有多少可外銷日本?
不外銷台灣的農業就不能生存嗎? 台灣一年消費70萬噸水產品,超過一年養殖及沿近海漁業產量(不到50萬噸),內銷市場不但是台灣農產品最佳市場,更不要說每次農產品出問題時消費者也都大力支持,但是有道理拿納稅人的錢去為少數不用繳稅(農產品免稅)的團體開發市場嗎 ?過去20-30年的例子重覆地告訴我們政府開發出來的外銷農產品市場多是為人(其他國家)作嫁,早期的草蝦,鰻魚,海鱺, 近期的芒果,蓮霧....這是台灣產業結構問題, 農民不知道主管單位一堆學者能說不知道嗎 ?
台灣農產品價格暴跌時主要原因為1.衛生安全出問題2.季節性供需失調3.外銷崩跌引發, 其中1及2是農業生產者可以也應該自行調整的,3則是人禍,也是最不可控及不可預知因素,
昨晚政院片面宣布開放含瘦肉精美牛美牛進口，原因是美國壓力大到不得不開放，但卻不說明是什麼壓力？如果不開放的結果是美國會大軍壓境，殺得台灣亡國滅種，那人民不會怪你。但是不能說的秘密通常背後是說不出口骯髒，只是當事人把這些事神格化了，在這個時刻，確切反應出行政院一堆博士學者沒有膽識的弱點，把人民當成學生在管理。
瘦肉精不是什麼了不起的事情，這麼小的事行政單位都搞不定那可就是一件大事了；在我的眼中八國聯軍正在形成。政府可以不得不開放，人民也可以經濟抵制，商人會選邊站的。只是政府不把原由說清楚一味地以”沒有風險”來搪塞，假”科學”之名行愚民之實的處理方式，在國內製造對立，更加証明了政府團隊的「團隊智商」低於「個人智商」的悲劇。政府對自己的高估及對局勢的錯估會導致人民對政府未來的施政存在巨大的不信任，將國家帶入極大的風險！
最近林書豪的新聞是罕見可以佔據大量媒體篇幅的正面新聞，讓大家在選舉的對立、Makiyo事件、希臘債信問題等等負面情緒之外，得到負面情緒的一大疏解。但是”瘦肉精”這一則跟食品相關的事件卻是我們不得不以理性看待的切身議題。有關於”瘦肉精”的種種說明, 許多媒體已有大幅介紹，但是令人難解的是政府的態度。
在台灣不管那一黨的政治人物，只要碰到相關的議題一向都是採”世界最高標準”處理，大至勞基法的問題，小自食品業熟悉的CO發色、仙人掌菌管理、腸炎弧菌管理、二氧化氯的使用…..即使是美日都可以使用的標準，到了台灣一律禁用。美其名是為了”保障人民健康”，根本是為了卸責還是討好民粹就不一而定了。
反正台灣是立法從嚴，執法從寬。 法律定了政府就無責，犯了錯都是人民的罪，好官我自為之。但是這一次為了美牛進口政府倒採取了完全不同的立場，即使歐盟、日本都有明確的標準，政府此次是明快地不予採用，膽敢冒犯80%以上的民意，立場與以前大不相同，令人不禁起疑：台灣的政客是吃了什麼藥如此有種？
(本文轉載自"水產出版社"水產電子報)
談起鯊魚，大家第一個想到的恐怕是大白鯊了，這應該是拜西洋電影〈大白鯊〉（Jaws ）所賜。這一個電影把大白鯊塑造成可怕的海洋野生動物，一時間，喜歡從事海上休閒活動的人個個「談鯊色變」。
圖示:比目魚眼睛的位置不是生來就在同一邊
在台灣的比目魚分類上屬於「側泳目」，其下有「大口鰈亞目」及「鰈亞目」：
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