湧升海洋部落格

 台中梧棲港觀光魚市位於台中縣清水鎮，最早稱之為『竹筏穴』，也因為地理位置剛好位於牛罵頭西五水叉口，故又名「五叉港」。梧棲漁港是一座人工觀光漁港，因有各地區的漁船在此停靠卸貨，所以台中梧棲漁港是中部地區重要的轉載港口。
      梧棲漁港漁獲直銷中心大致上區分為以下幾個區塊，分別為漁貨拍賣市場、餐飲區、商店區、漁貨銷售區，這是一般遊客所熟悉的梧棲漁港。不過當天色漸暗，出海捕魚的漁船漸漸回港，呈現出來的是與白天截然不同的景象。

 今秋吃什麼蟹？在台灣蟳（紅蟳、沙公、沙母、處女蟳）是全年都吃得到的螃蟹，這些多是躲在泥土中的泥蟹，市場上幾乎都是由東南亞進口的。在海中游的海蟹在夏天以沙蟹為主、其他海蟹由於較瘦，因此不為消費者喜好。天涼後海蟹開始長肉，花蟹躍上市場成為冬天的主力海蟹；其他還有石蟳、三點蟹、金門蟹等也陸續報到。蟹類由於腐敗速度快，因此在台灣花蟹的消費以活蟹為主，300克以上的活花蟹每公斤要價近千元以上，死蟹的價錢至少對折，價錢隨著蟹的鮮度同步快速下滑。

殺條魚不過是一雙手、一桶水、一把刀，搞什麼HACCP？沒錯，不過要處理「好」一堆魚可就沒那麼簡單了！

湧升海洋的白蝦、虱目魚及台灣鯛除了經產銷履歷認証之外，更採用先進的環保養殖方式生產。這是什麼樣的養殖方式？

環保是湧升海洋產品供應三大原則之一，湧升海洋供應的養殖水產品有那些？又有什麼特色呢？

湧升海洋供應的養殖水產品有：

台灣有些優質的蝦，包括以科技掛帥的亞太「密碼蝦」及金車的「金車鮮蝦」，以及進口的汶來蝦。還有號稱優質卻令人搞不懂的「能量水」養殖「無毒蝦」。消費者現在有完全不同的新選擇 – 湧升海洋的生態蝦。

生態蝦是採用生態養殖的生產方式，不抽地下水、不排放養殖污水、在低密度的養殖環境中，創造一個適合蝦子生長的環境，讓蝦子以環境中自然滋長藻類為食，與草食性魚類共同生存；蝦子成長速度雖然較慢，但由於養殖系統少用電、少用飼料且不用藥，但在天然的狀況下蝦子長得健康又快樂，天然ㄟ最好！

【粥品】Yummy！Yummy！營養全面，愛心滿滿「蔬菜魚片粥」

今天的蔬菜鮮魚粥還是一個簡單形容，「蔬菜魚片粥」顧名思義就是有纖維很多的蔬菜+有蛋白質很多的白肉魚粥品，一道適合幼兒也適合老人或養病中的病人吃的粥品。

虱目魚（學名：Chanos chanos，英文：Milk fish），分布在太平洋及印度洋海域，屬廣鹽性的熱帶草食性魚類。從河川中的淡水到河口紅樹林區到海洋中的砂質底地形或珊瑚礁區的環境，皆有其蹤跡。台灣養殖主要在雲林縣以南之淡、鹹水魚塭中。虱目魚苗早期主要靠台灣沿岸捕獲之天然苗，68 年人工育苗成功，73 年進入大量生產，魚苗經8個月的飼養，即達上市體型。

金目鱸（Lates  calcarifer）英文名Barramundi，為臺灣及東南亞地區重要的養殖魚種，由於其成長迅速，抗病力強，肉質又相當細嫩，深為消費者所喜愛。金目鱸常棲息於岩岸礁石與泥沙匯集處，活動於半淡鹹水水域，亦會溯入淡水河川，屬於廣鹽性魚類但不耐低溫，因此以屏東為主要養殖區，嘉義（含）以北則以耐寒的七星鱸魚為主。

吳郭魚原產於非洲，屬於慈鯛科(Cichlidae)之熱帶魚類，目前主要分布在熱帶與亞熱帶地區的淡水水域，全世界共有100多種。而台灣鯛，依台灣鯛協會的定義，係指"高品質且經過生產加工認證的改良品種吳郭魚"，並非一般養殖的吳郭魚都可以稱做為台灣鯛。吳郭魚為雜食性，並且不挑食，藻類、水中昆蟲、小魚及小甲殼類等，豆粕、麵粉、麩皮、米糠等均為牠們喜食之飼料。